5 Tipps für Pasta wie beim Italiener

Ab sofort alle Rezepte und noch viele mehr in meiner iOS App erhältlich. Hier der direkte Dowloadlink zur App Sommergspritzte Rezepte 

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  1. Verwendet frische Zutaten! Frische Tomaten zum Beispiel verleihen eurer Speise sofort einen viel intensiveren Geschmack. Genauso kann frisch gepresster Knoblauch echte Wunder bewirken.
  2. Plündert den Kräutergarten. Kräuter und Gewürze können mit einem Gericht so viel anstellen, sie sind da A und O wenn es um gute Rezepte geht. Frisches Bailikum ist mein klarer Favorit, wenn es um Pasta geht. Genauso passend: Oregano, Thymian, Rosmarin oder Salbei. Wichtig hierbei ist, dass getrocknete Kräuter ganz am Anfang hinzugefügt werden sollten und die frischen erst am Schluss, damit sich die Geschmäcker richtig entfalten können.
  3. Mischt spezielle Öle unter. Diese könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten. Dazu eignet sich am besten ganz normales Olivenöl, welches ihr dann mit geschmacksintensiven frischen Zutaten verfeinert: Für Pasta empfehle ich zum Beispiel Chiliöl, Knoblauchöl oder Basilikumöl. Die Zutaten einfach in das Olivenöl einlegen und ein paar Wochen lagern, damit es den gewünschten Geschmack annimmt.
  4. Wein. Ja, Wein. Dieser gibt nämlich ein unglaublich gutes Aroma ab. Wenn ihr also Gemüse oder Fleisch anbratet, löscht dies anschließend mit Wein ab. Das heißt, wenn das Gemüse oder das Fleisch fertig angebraten ist, gebt in die Pfanne bodenbedeckt Wein dazu und lasst ihn dann etwas verdampfen. Wenn ihr eine Tomatensoße plant, nehmt ihr am besten Rotwein, wenn ihr eine helle Soße machen wollt, eignet sich Weißwein besser.
  5. Experimentiert! Dabei wird vielleicht das ein oder andere Mal ein Gericht nicht zu 100% gelingen, allerdings entstehen durch einfaches probieren auch die besten Rezepte. Kombiniert einfach Zutaten, die ihr noch zuhause habt, auch welche, die vielleicht auf den ersten Blick nicht besonders zusammen passen. Mein liebstes Pastarezept ist aus Resteküche entstanden (welches ich euch natürlich bald vorstellen werde)

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